An difríocht idir lus an choire agus peirsil
Is plandaí duilleogacha iad peirsil agus lus an choire a bhaineann leis an teaghlach plandaí céanna, Apiaceae Mar sin féin, tá boladh ar leith ag gach ceann acu a dhéanann idirdhealú idir é agus an ceann eile. Tá duilleoga beagán pointeáilte ag peirsil, ar a dtugtar Petroselinum crispum go heolaíoch, agus is gnách go mbíonn duilleoga lus an choire, nó Coriandrum sativum, cruinn. Is minic a úsáideann daoine díoltóirí chun idirdhealú a dhéanamh idir an dá chineál mar go bhfuil siad an-chosúil i gcuma.
Is iad seo a leanas na difríochtaí is suntasaí idir peirsil agus lus an choire:
Dath: Is cosúil go bhfuil an peirsil glas éadrom, agus tá dath glas dorcha ar lus an choire.
– Boladh: Tá boladh géar ag peirsil, agus níl boladh lus an choire chomh dian.
– Bataí: Tá maidí peirsil níos giorra agus níos lú sturdy i gcomparáid le bataí lus an choire, atá níos faide agus níos daingne.
– Méid na nduilleog: Bíonn duilleoga peirsil níos leithne agus bíonn méideanna níos lú ag duilleoga lus an choire.
An difríocht idir lus an choire agus peirsil i dtéarmaí boladh
Tá aroma láidir sainiúil ag Coriander atá difriúil ó pheirsil, a bhfuil boladh níos éadroime aige. Chun an cumhráin is fearr a bhaint as duilleoga lus an choire nó peirsil, is féidir iad a chuimilt go réidh idir na méara.
An difríocht idir lus an choire agus peirsil i dtéarmaí blas
Agus peirsil agus lus an choire á bhlaiseadh againn, feicimid difríochtaí soiléire i mblas. Tá cáil ar peirsil mar gheall ar a blas éadrom a chuireann úire agus beocht le miasa gan a phríomh-chomhábhair a shárú. Maidir le lus an choire, tá blas sainiúil agus láidir aige ar gnách gur líomóide é, agus b’fhéidir nach dtaitníonn daoine áirithe leis toisc go bhfaigheann siad amach go bhfuil blas gallúnach air.
In ullmhú bia, is rogha iontach é peirsil chun blas na béilí a fheabhsú gan tionchar diúltach a dhéanamh ar an blas iomlán. Ar an láimh eile, ba chóir lus an choire a láimhseáil go cúramach, mar gheall ar a blas láidir a d'fhéadfadh blasanna eile a shárú. Tá sé oiriúnach go háirithe do miasa spicy cosúil le oidis Indiach nó Síneach a dteastaíonn comhábhair le carachtar láidir.
An difríocht idir lus an choire agus peirsil i dtéarmaí úsáidí
Déantar idirdhealú a dhéanamh ar dhuilleoga agus fréamhacha peirsil trína gcumas blas íogair agus cuma tarraingteach a chur le miasa. Déantar duilleoga peirsil a mhionghearradh agus a dhoirteadh go díreach thar bhianna te chun a mblas a fheabhsú, agus cuirtear na fréamhacha le anraithí agus stobhach chun iad a shaibhriú le doimhneacht blas agus cothaithigh. Is féidir peirsil a ithe freisin mar bhéile glas éadrom agus tairbheach.
Maidir le lus an choire, meastar gur breis riachtanach é chun blas na miasa éagsúla a fheabhsú, agus ní hamháin sin, ach baintear blasanna as chun tae cumhra a ullmhú. Déantar síolta lus an choire a róstadh agus a mheilt freisin chun púdar curaí a ullmhú, a úsáidtear ina dhiaidh sin chun bianna a shéasúrú agus a gcuid blas a fheabhsú.
